Acabamos de traer los auténticos Tajines para cocinar, os vamos a contar un poco a cerca de ellos, pero lo que realmente gusta, es ponerse a cocinar y empezar a disfrutar de los sabores del Norte de Africa.
El tajín es una olla de cerámica tradicional para hacer guisos, estofados y cocinar a fuego lento.
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Se suele usar para hacer, desde platos con carne, hasta cocinar una exquisita mezcla de verduras. Los tajines modernos y los tradicionales de barro comparten siempre: una base poco profunda con una tapa en forma de cono, alta y curva.
Los tajines casi siempre tienen una forma muy característica: un fondo plano con lados elevados y una cubierta en forma de cono y curva que condensa el vapor, manteniendo el plato húmedo y cocinándose lentamente. Algunos tajines poseen una abertura en la cubierta del cono, otros no.
Los tangines tradicionales están hechos de barro, La cerámica le da a los platos un sabor muy muy característico. También existen, vasijas de cerámica decorativas diseñadas simplemente para presentar los platos, pero no son aptos para cocinar en ellos.
Hay que tener en cuenta que si nos decidimos por un tajín tradicional de barro debemos curarlo. Esto quiere decir, que debemos prepararlo para poder cocinar en él.
Os explicaremos en otro post como curar un Tajín, y con qué receta estrenamos nuestro primer tajín.
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