BRIOUATS DE ALMENDRA

Hola a tod@s

Me encanta la repostería marroquí. Estaría comiendola a todas horas.

Hace unos días me llegaron por e-mail unas cuantas recetas que me gustaría compartir con vosotros. Me las ha mandado un amigo bloguero.  Espero os gusten tanto como a mí.  Son ideales para acompañar  nuestros deliciosos tés. Son del libro “Pastelería marroquí” RACHIDA AMHAOUCHE

BRIOUATS DE ALMENDRABuen provecho!!

INGREDIENTES:

250 gr de almendras escaldadas y peladas

100 grs. de azúcar

50 gr. de mantequilla

½ cucharadita de canela

Una pizca de goma arábiga en polvo

Una cucharada de agua de azahar

24 hojas de “pastela” de tamaño mediano (puedes encontrarla en El Corte Inglés)

1 yema de huevo

Aceite para freír

500 gr. de miel

Decoración:

50 gr. de almendras fritas y picadas

PREPARACIÓN:

agua de azaharHacer hervir las almendras, pelarlas, secarlas con un paño limpio y triturarlas con el azúcar. Añadir una cucharadita de mantequilla, la canela, la goma arábiga y el agua de azahar. Mezclar bien con las manos y confeccionar bolitas.

 

tiras-pastelaCortar la “pastela” en largas tiras. Bañar cada una de ellas con mantequilla fundida y colocar encima una de las bolitas de almendra. Plegar en forma de triángulo procediendo de derecha a izquierda y seguidamente de izquierda a derecha.

Pintar y pegar la parte final de la tira con yema de huevo.

freir-pastelesDorar los “briouats” por los dos lados en aceite hirviente y luego bañarlos con miel. Escurrirlos y espolvorear con las almendras picadas.

Servir frío.

VARIANTE:

También se pueden hervir las almendras, pelarlas, freírlas y después triturarlas con el azúcar. Añadir una cucharadita de mantequilla, la canela, la goma arábiga y el agua de azahar.

Antes de freírse, los “briouats” se pueden conservar en una caja hermética en el congelador para usarlos según convenga.

 

 

Anuncios
Categorías: Dulces Árabes | Etiquetas: , , , | Deja un comentario

Navegador de artículos

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Crea un blog o un sitio web gratuitos con WordPress.com.

A %d blogueros les gusta esto: